A Roamin' Moose.
I wonder how you can have massive air pollution without FACTORIES LOL
So that's why they talk about "Republican Rome."
| I FORMAGGI dal latte di buon pascolo i formaggi più pregiati Dal latte al formaggio Formaggi e nutrizione Mappa dei formaggi più tipici |
Il latte, di buon pascolo, e soprattutto quel suo derivato assai egregio che è il formaggio, viene oggigiorno sempre più proposto dai nutrizionisti per assicurare all'organismo proteine alternative pregiate, che l’opinione dell’uomo della strada reputa abbondanti solo nelle carni. La carne ha sì proteine, cioè i principi nutritivi di base dell'alimentazione, le sostanze che, essendo "plastiche" per eccellenza, rafforzano la carrozzeria umana nella fase di accrescimento evolutivo, riparando le usure giornaliere in ogni organo e apparato. Ma proteine ha anche il latte e, in grande concentrazione, un buon formaggio. Per buon formaggio ha da intendersi un delicato prodotto dell’arte casearia, a partire dalla materia prima, che è il latte.
Quanto migliore è la qualità del latte, tanto risulta ottimale il prodotto della caseificazione. La qualità dei pascoli rappresentano un fattore determinante per le mucche da latte. La fragranza dei pascoli si trasfonde in quel latte, e da questo passa al burro, al formaggio, alle ricotte.
I formaggi sono alimenti ottenuti dal latte intero o parzialmente scremato o scremato, in seguito a coagulazione acida o presamica (ad opera di enzimi presenti nello stomaco dei ruminanti). Il coagulo (cagliata) subisce poi una serie di trattamenti diversi a seconda del tipo di formaggio che si vuole produrre. I formaggi freschi hanno un contenuto di acqua più elevato dei formaggi stagionati che, in quanto tali, hanno subito una concentrazione dei nutrienti che sono in essi contenuti. Essendo dei derivati del latte, i formaggi contengono gli stessi principi nutritivi di questo alimento (ad eccezione del lattosio e di una parte di proteine del siero che sfuggono alla cagliata), ma in quantità notevolmente più abbondanti: costituiscono pertanto la miglior fonte di calcio alimentare e sono eccellenti apportatori di proteine di elevato valore biologico, nonché di lipidi. Questi ultimi raggiungono quantità variabili tra il 16 e il 40 per cento e oltre.
I formaggi costituiscono quindi da soli un ottimo secondo piatto e non devono essere consumati in aggiunta a questo o come «fine pasto». Alcuni tipi di formaggio possono venire inoculati con particolari microrganismi, quali muffe, che conferiscono al prodotto sapore ed aroma caratteristici (gorgonzola, robiole, roquefort eccetera). La ricotta, formaggio che deve essere consumato freschissimo, si ottiene per riscaldamento (ricotta) a 70/75° C del siero di latte (cioè della parte che rimane dalla lavorazione del formaggio) di pecora o di vacca, dopo aggiunta di un acidificante. Il contenuto lipidico della ricotta di pecora è più elevato di quello della ricotta di vacca e, conseguentemente, anche il loro apporto energetico è differente.
(da Atlante ragionato di alimentazione Istituto SCOTTI BASSANI
per la ricerca e l’informazione scientifica e nutrizionale - Milano)
Did the archaeologists find any Roman SUVs?
Abandon Thread!
This is not a drill.
WE HAVE STRUCK CHEESE!
Handy Latin Phrases
Non calor sed umor est qui nobis incommodat.
It's not the heat, it's the humidity.
Di! Ecce hora! Uxor mea me necabit!
God, look at the time! My wife will kill me!
Estne volumen in toga, an solum tibi libet me videre?
Is that a scroll in your toga, or are you just happy to see me?
Purgamentum init, exit purgamentum.
Garbage in, garbage out.
Credo nos in fluctu eodem esse.
I think we're on the same wavelength.
Lex clavatoris designati rescindenda est.
The designated hitter rule has got to go.
Te audire no possum. Musa sapientum fixa est in aure.
I can't hear you. I have a banana in my ear.
Sentio aliquos togatos contra me conspirare.
I think some people in togas are plotting against me.
Antiquis temporibus, nati tibi similes in rupibus ventosissimis exponebantur ad necem.
In the good old days, children like you were left to perish on windswept crags.
Caesar si viveret, ad remum dareris.
If Caesar were alive, you'd be chained to an oar.
Quantum materiae materietur marmota monax si marmota monax materiam possit materiari?
How much wood would a woodchuck chuck if a woodchuck could chuck wood?
Nihil curo de ista tua stulta superstitione.
I'm not interested in your dopey religious cult.
Quomodo cogis comas tuas sic videri?
How do you get your hair to do that?
Feles mala! Cur cista non uteris? Stramentum novum in ea posui.
Bad kitty! Why don't you use the cat box? I put new litter in it.
Romani quidem artem amatoriam invenerunt.
You know, the Romans invented the art of love.
(At a barbeque) Animadvertistine, ubicumque stes, fumum recta in faciem ferri?
Ever noticed how wherever you stand, the smoke goes right into your face?
Neutiquam erro.
I am not lost.
Hocine bibo aut in eum digitos insero?
Do I drink this or stick my fingers in it?
Vah! Denuone Latine loquebar? Me ineptum. Interdum modo elabitur.
Oh! Was I speaking Latin again? Silly me. Sometimes it just sort of slips out.
What do you call cheese that isn’t yours? Nacho cheese! I know, that a was cheesy joke.
If the cheese doesn’t get you, the lava will.